2016年7月28日木曜日

ニューヨークで大人気のベジヌードル

先日、日本リビングフード協会代表・料理研究家のいとうゆきさんのセミナーに参加してきました。
ゆきさんは、アトピーに悩んでいたところ、グルテンフリーに出会い、食事を見直すことで克服したそうです。




小麦に含まれるたんぱく質の一種グルテンを摂取しない “グルテンフリー” は日本でも最近知られてきましたが、一歩先を行くニューヨークでは、グルテンフリーの食品が多く出ているそうです。





少し見にくいですが、上の写真左のお店は通常のスイーツショップ、右のお店はグルテンフリーのスイーツショップだそうです!ずいぶんグルテンフリーが浸透しているのを感じますね。


そして、ゆきさんがニューヨークで大人気のベジヌードルを紹介してくださいました。
ベジッティという調理器具を使って、パスタのかわりに人参やズッキーニ、大根などを麺のように細長くして、お料理に使うそうです。このベジッティ、世界で売れに売れているそうですよ。

実際にベジヌードルを使ったお料理を2品作ってくださいました。


 
 









大根のベジヌードルにバジルソースを絡めたものと、人参のベジヌードルにクミンやキヌアといったスーパーフードを入れたスープです。
 
ヘルシーなのにしっかりとしたお味で、十分満足できました。ダイエットにも効果がありそうです。